Chim cút quay ngũ vị thơm lừng từng góc bếp

Chim cút quay ngũ vị sẽ khiến từng giác quan trong cơ thể bạn làm việc cật lực: mũi hít hà, mắt mở lớn, miệng không ngừng hoạt động nhai nghiến, tay bốc liên tục và tai lắng nghe từng tiếng rột roạt giòn rụm của lớp vỏ được tẩm ướp và chiên thơm vàng. Nào, hãy đánh thức mọi giác quan trong cơ thể bằng món chim cút quay ngũ vị ngay lúc này, bạn nhé. Đừng để chiếc bụng rỗng mà đọc nó, tôi cảnh báo rồi đấy!

Nguyên liệu làm Chim cút ngũ vị

Khẩu phần ăn này dành cho 2 người.

Chim cút (2 con)
Gừng 5 gr
Tỏi nướng 10 gr
Hành nướng 10 gr
Đường 10 gr
Mạch nha 40 gr
Nước 1 lít
Ngũ vị hương 5 gr
Muối 3 muỗng cà phê
Giấm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước lọc 2 muỗng canh
Bột điều 1/2 muỗng cà phê

Mẹo chọn mua chim cút ngon

Chim cút là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Có thể kể đến như sắt và các nhóm vitamin A, B1, B6 rất tốt cho máu và hệ tiêu hóa. Việc lựa chọn chim cút ngon và sạch được cho là rất quan trọng trong quá trình chế biến món ăn.

Chim cút ngon thường có lớp da màu ửng hồng nhạt và hơi sáng màu. Nó không có mùi hôi hay có dấu hiệu bất thường có thể được nhận biết qua mắt nhìn như da bị sậm màu, nổi rõ mạch máu.
Chim cút mái thường phù hợp với món chiên hơn chim cút đực vì có thịt béo, ngậy và mùi thơm hơn.

Cách chế biến Chim cút ngũ vị

Sơ chế chim cút

Để sơ chế chim cút và khử mùi tanh. Đầu tiên khi mua chim cút về, bạn hãy làm sạch lông rồi rửa sạch với nước nhé.

Sau đó dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim cút để khử mùi tanh. Và cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Nấu chim cút

Cho chim cút vào nồi, sau đó lần lượt cho đường, ngũ vị hương, gừng, hành nướng, tỏi nướng, rượu trắng, nước tương, muối vào, cuối cùng cho 1 lít nước vào và luộc trong 15 phút. Sau khi luộc, cho chim cút vào ngâm trong nước đá trong 5 phút.

Ướp chim cút

Lần lượt cho mạch nha, giấm, rượu trắng, nước lọc và bột điều vào tô và trộn đều. Sau đó nhúng và ướp chim qua hỗn hợp. Sau khi ướp, hong khô chim cút trong 10 phút.

Chiên chim cút

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi thì cho chim cút vào và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp.

Thành phẩm

Bày chim cút ra cùng với rau xà lách và rắc tiêu lên. Món chim cút ngũ vị đậm đà gia vị, cùng với phần thịt mềm ngọt, thơm nức, ăn nóng kèm với bún, chấm với xì dầu hoặc tương ớt là trên cả tuyệt vời.

Chim cút có nhiều giá trị dinh dưỡng, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng cho cơ thể. Vào những ngày hơi se se lạnh mà có một dĩa chim cút quay ngũ vị hòa quyện giữa cay mặn ngọt béo thì còn gì có thể tuyệt hơn. Hãy cho món này vào danh sách món ăn trên bàn vào ngày mai, bạn nhé!

Xem thêm: