Canh gà xứ Nghệ, món ăn Nghệ An ngon nức tiếng
Không phải ngẫu nhiên mà các phi tần bên cạnh vua chúa thời xưa thường nấu canh gà để lấy lòng vị quân vương mang trong mình quyền lực tối cao ấy. Bởi lẽ, đây là món ăn được chế biến khá cầu kì, công phu, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và cả tình cảm bên trong.
Vậy, chế biến canh gà sao cho ngon và chuẩn vị hoàng gia? Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn món canh gà xứ Nghệ, một trong những đặc sản mà bất cứ ai đi qua vùng đất này cũng không thể bỏ lỡ. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cái dai dai của thịt gà và vị thơm, bùi của nghệ tươi hứa hẹn sẽ khiến bất cứ ai ăn một lần là nhớ mãi không quên.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh gà xứ Nghệ
– Gà ta: 1kg
– Hành tăm: 100gr
– Nghệ tươi: 2 nhánh
– Lá chanh: 1 nắm nhỏ
– Rau răm: 1 nắm
– Ớt tươi: 1 quả
– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…
2.Cách thực hiện món canh gà xứ nghệ
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thay vì thịt gà công nghiệp, bạn hãy chọn mua gà ta hoặc gà thả vườn. Sau khi chọn gà xong bạn mang đi sơ chế. Bạn nên dùng muối, gừng chà sát bên ngoài lớp da để loại bỏ mùi hôi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm là loại củ hành nhỏ như đầu đũa và có màu trắng.
Lá chanh, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Bạn ướp thịt gà với các gia vị: Hành tăm đập dập, nghệ giã nhỏ, 1 ít lá chanh, rau răm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh muối, ớt tươi thái mỏng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm.
– Bước 2: Cách chế biến
Cho nồi lên bếp và đừng quên thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, tiếp tục thả hành tăm vào đảo đều đến khi chín thơm thì đổ thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.
Xào đều tay khoảng 5 phút thì đổ một lượng nước đủ cho các thành viên trong gia đình ăn. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn nếu đến khi nước sôi thêm một lần nữa, canh gà dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Cho canh gà ra bát và dùng một ít lát ớt lên trên. Lúc này hãy thưởng thức vị ngon của bát canh gà. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bánh mướt Nghệ An đều rất tuyệt vời. Ta có thể dùng bánh cuốn Thanh Trì để ăn kèm, loại bánh này rất giống với bánh mướt ở Nghệ An.
Tô canh gà thơm lừng mùi lá chanh, rau răm, thịt gà ngon mềm, ngọt nước, nước canh sóng sánh màu nghệ, cay cay của ớt.
Canh gà xứ Nghệ món đặc sản nên thử một lần trong đời. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực vùng miền hãy thử chế biến món ăn này nhé.
Xem thêm :
Nguồn: gachaybo.com
